Métiers du moulin

Bonjour

Dans mes recherches, j'ai rencontré 5 sortes de métiers.
Dans les actes, y a-t-il une exactitude d'appellation?
Par exemple, une personne va être indiquée comme meunier, puis dans l'acte suivant garde-moulin et le suivant à nouveau meunier...

Voici les métiers (ou plutôt les rôles):

Maître meunier
meunier
garçon meunier
garde-moulin
chasse-mannée: celui qui se charge de la récupération des grains auprès des agriculteurs

J'ai remarqué que souvent l'un des enfants devient charpentier, ou bien un mariage avec une famille de charpentier.

Voilà mes réflexions de ce matin.....

Bien à vous tous

Pascal Labbez

Bonsoir

Dans ma liste de fonctions, j'ai oublié farinier....
Bonsoir
Pascal Labbez

Bonjour,

Oui c'est ça, quelques précisions :

Le maître meunier est bien entendu le meunier accompli (il faut environ 15 ans pour qu'un meunier accède à la maîtrise), qui est chef en son moulin, qu'il le loue (bail à ferme ou à rente) ou qu'il en soit le propriétaire.

Farinier est synonyme de meunier, mais ce terme est davantage employé à l'époque contemporaine.

Le garçon ou compagnon meunier, est un meunier en formation qui travaille auprès d'un maître.

Le garde-moulin est un meunier qui assure la "gérance" d'un moulin quand le maître ou le fermier ne l'exploite pas lui-même, souvent parce que ce dernier est à la tête de plusieurs moulins.

Viennent ensuite les chasse-manées ou chasse-marées, chasse-mulets, que vous avez évoqués et enfin les valets ou domestiques de meunier qui sont en charge des basses besognes.

La plupart des maîtres meuniers sont de facto des charpentiers, le moulin étant constitué d'un assemblage complexe de pièces de bois : la charpente, le beffroi (caisse), la roue, le rouet et la lanterne, nécessitent un entretien quotidien. Le meunier doit donc maîtriser cet art, tout comme il maîtrise le rhabillage des meules, l'hydrographie, etc. C'est un métier complexe et multiple. Nombre de meuniers construisent ou restaurent eux-mêmes leur moulin.

Il existe deux traités de molinologies qui furent édités au XVIIIe siècle et qui permettent de saisir toute la complexité de cette profession. Je vais tâcher de retrouver les liens...

Bruno Tassier-Bragantini